21 august 2023, 13:05 Bucătăria 24162

REŢETA ZILEI: Vinete coapte umplute cu legume

Mod de preparare:

În vinetele curăţate se face câte o tăietură adâncă pe toată lungimea, dar nu până la capăt. Apoi vinetele se pun la muiat în apă rece pentru l-2 ore, periodic schimbându-li-se apa. După aceasta vinetele se scurg, se usucă şi se prăjesc într-o cantitate mare de ulei. Uleiul se scurge, vinetele se ung pe-dinăuntru cu un amestec de muştar şi maioneză şi se umplu. Caşcavalul se taie cuburi nu prea mari, cu aceste cubuleţe se acoperă vinetele şi se coc în cuptor timp de 7-10 minute.

 Prepararea umpluturii: Сeapa, ardeiul, dovlecelul, ciupercile şi roşia curăţată de pieliţă se taie cubuleţe, se prăjesc în ulei, se adaugă usturoi pisat, sare, piper, verdeaţă şi se amestecă.

Ingrediente:

• 3 vinete,
• 1 lingură maioneză,
• 2 linguri de muştar,
• 1 pahar ulei,
• 100 g caşcaval tare,
• sare,
• piper negru măcinat.

Pentru umplutură:

• 1 ceapă,
• 1 ardei gras,
• ¹/₃ dovlecel,
• 1 roşie,
• 5-7 ciuperci shampignons,
• 2-3 căţei de usturoi,
• sare,
• piper negru măcinat,
• 1 lingură verdeaţă tocată.